一、发证产品范围及申证单元  实施食品生产许可证管理的蜜饯产品适用于以果蔬和糖类等为原料，经加 工制成的蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果丹（饼）类和果糕类。申证单 元为 1 个，即蜜饯。  在生产许可证上应当注明获证产品名称即蜜饯。生产许可证有效期为 3 年，其产品类别编号为 1701。  二、基本生产流程及关键控制环节  （一）基本生产流程。  生产企业：原料处理→糖 (盐) 制→干燥→修整→包装  （二）关键控制环节。   原料处理;食品添加剂使用;糖(盐)制; 包装。  （三）容易出现的质量安全问题。  超量或超范围使用食品添加剂;返砂或流汤（糖）;微生物超标。  三、必备的生产资源  （一）生产场所。  1．蜜饯生产企业除必须具备的生产环境外，还应设置与企业生产相适应 的验收场、原辅材料仓库、原料处理场、生产车间、包装车间、成品仓库。  2．蜜饯分装企业除必须具备的生产环境外，还应设置与企业生产相适应 的原辅材料仓库、包装车间、成品仓库。  （二）必备的生产设备。  1．原料处理设备；2．糖（盐）制设备；3．干燥设备（晒场或干燥房）； 4．包装设备。  分装企业仅需具备包装设备。  四、产品相关标准 GB 14884-2003《蜜饯卫生标准》；GB 14891.3-1997《辐照干果果脯类卫 生标准》；SB/T 10050-1992《糖莲子》；SB/T 10051-1992《丁香榄》；SB/T  10052-1992《雪花应子》；SB/T 10053-1992《桃脯》；SB/T 10054-1992《梨脯》； SB/T 10055-1992《海棠脯》；SB/T 10056-1992《糖桔饼》；SB/T 10057-1992 《山楂糕、条、片》；SB/T 10085-1992《苹果脯》；SB/T 10086-1992《杏脯》； SB/T 10195-1993《冬瓜条》;备案有效的企业标准。  五、原辅材料的有关要求  蜜饯产品生产加工所用的原辅材料必须符合相应的国家标准、行业标准及 有关规定，不得使用非食用性原料。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理 的产品，则必须选用获得生产许可证的产品。  六、必备的出厂检验设备  （一）天平（0.1g）；（二）分析天平（0.1mg）；（三）干燥箱；（四）电炉； （五）灭菌锅；（六）无菌室或超净工作台；（七）微生物培养箱；（八）生物 显微镜。  七、检验项目  蜜饯的发证检验、监督检验和出厂检验项目按表中列出的检验项目进行。 出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验 2 次。